• Объявления
 Акция для поставщиков  Акция  Акция Покупаю БЕЗ ОРГСБОРА  Акция ХОЧУ ПОДАРОК  Вакансии форума Приятный шоппинг

Рецепты вкусных блюд из интернета, приготовленные вами.

Мастер классы, рецепты, секреты...

Модератор: Юлия

Рецепты вкусных блюд из интернета, приготовленные вами.

Сообщение Деметра » 24 фев 2013, 17:28

Давайте в этой теме делится рецептами, которые мы нашли в интернете и приготовили сами!

Изображение

Печенье или пряники из рассола

СОСТАВ

1 стакан рассола (огуречного или помидорного), 1 стакан сахара, 1/3 стакана подсолнечного масло, 1 ч ложка без горки соды, 3~3,5 стакана муки


В глубокой миске смешать рассол (лучше брать помидорный), сахар и подсолнечное масло.
Всыпать 2 стакана муки, смешанной с содой.
Постепенно подсыпать еще столько муки, чтобы получилось густое мягкое тесто.
От теста отщипывать кусочки и формировать шарики (диаметром 5~6см).
Шарики слегка приплюснуть и сверху наколоть вилкой или надсечь ножом, иначе при выпекании они потрескаются.

Либо можно раскатать тесто в пласт толщиной от 0,5см до 2см - чем тоньше раскатано тесто, тем суше и рассыпчатее будут изделия, - и вырезать формочками печенья.

Печенья или пряники уложить на застеленный бумагой для выпечки или припорошенный мукой противень.
Выпекать при t=180~200°C до золотисто-коричневого цвета.
Из данного количества теста получается 2 противня пряников или 3 противня печений.

Источник: good-cook.ru
Аватара пользователя
Деметра
Администратор
 
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП: 267
Сообщения: 12065
Зарегистрирован: 14 дек 2012, 15:02
Откуда: Магнитогорск, Курортная поликлиника
Благодарил (а): 83 раз.
Поблагодарили: 76 раз.

Re: Рецепты вкусняшек))

Сообщение Деметра » 24 фев 2013, 17:29

PS: сегодня делаю такие печеньки с дочей. О результате отпишусь чуть позже.
Пробовала тесто, такое объедение 8-}
Аватара пользователя
Деметра
Администратор
 
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП: 267
Сообщения: 12065
Зарегистрирован: 14 дек 2012, 15:02
Откуда: Магнитогорск, Курортная поликлиника
Благодарил (а): 83 раз.
Поблагодарили: 76 раз.

Re: Рецепты вкусняшек))

Сообщение Деметра » 24 фев 2013, 23:14

Получилась вкусняшка, угостила соседей - т.к. нам много получилось!
На мою широкую духовку получилось чуть меньше 2 противней.
Аватара пользователя
Деметра
Администратор
 
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП: 267
Сообщения: 12065
Зарегистрирован: 14 дек 2012, 15:02
Откуда: Магнитогорск, Курортная поликлиника
Благодарил (а): 83 раз.
Поблагодарили: 76 раз.

Re: Рецепты вкусняшек))

Сообщение Деметра » 02 мар 2013, 18:45

Омлет из детского сада

Тот самый омлет…
Помните те омлеты, толстые, с румяной корочкой, которыми нас кормили в пионерских лагерях и в школьной столовке?
Я сегодня раскрою страшную тайну. И расскажу, как приготовить такой омлет в домашних условиях.

Изображение

На 6 порций потребуется:

* 10 яиц (отборных)
* 1/2 литра молока
* 1 чайная ложка соли
* 1 столовая ложка сливочного масла для смазки формы
* 60 грамм сливочного масла

Форма для выпечки или сковорода с глубокими бортиками

Так вот, начнем с того, что ходят разные слухи. Некоторые знатоки утверждают, якобы в тот омлет добавляли муку, или даже соду. Бессовестно врут.

Все дело в соотношении яиц и молока. Как вы готовите обычный омлет? Добавляете к яйцам пару ложек молока и хорошенечко взбиваете? А в этот омлет молока добавляется гораздо больше. И для того чтобы омлет как следует связался, ему требуется больше времени. Отсюда и корочка. И ещё один момент – яйца просто хорошо размешивают с молоком, не взбивая. Сами посудите, кто бы смог вручную в одной огромной кастрюле взбить пару сотен яиц с ведром молока? А если вы вспомните венчики для взбивания той эпохи, похожие на пружину приспособления на деревянной ручке – то поймете, что я ничуть не лукавлю.

Итак, хорошо смажьте форму сливочным маслом.
В глубокую миску вылейте молоко.
Добавьте соль и яйца.
Хорошо размешайте не взбивая.
Получившуюся смесь вылейте в смазанную форму и поставьте в предварительно нагретую до 200 градусов духовку.
Примечание: учитывайте, что при запекании омлет поднимется, и не заполняйте форму больше чем на две трети.
Запекайте ровно 30 минут. Старайтесь не открывать духовку, особенно первые 15-20 минут.
Готовый омлет порежьте на порции. На горячий омлет выложите кусочек сливочного масла (по вкусу). Приятного аппетита!

PS. Я не ожидала что этот рецепт вызовет столько откликов в кулинарных сообществах. Поэтому решила дополнить рассказ об омлете, двумя важными замечаниями.

1. Омлет опадает. И это не означает, что вы что-то сделали не так. Просто в любом случае, температура в духовке никогда не бывает равномерной. Например у дверцы она ниже. Даже если у вас духовка с вентилятором, то все равно сначала зажариваются края, затем середина, и эта середина потом опадает.
Так вот - столовский омлет тоже опадал. Просто вы этого никогда не видели. Потому что мы, повара, умудрялись очень виртуозно нарезать готовый омлет на порции, таким образом, чтобы это было незаметно.
2. О высоте омлета. На самом деле омлет если и поднимается в духовке, то очень незначительно. Никак не в разы. А столовский омлет был высоким по одной единственной причине - как можно больше порций старались приготовить в одном противне, поэтому и смесь омлетная заливалась в противень, что говорится "под завязку". Это не 4-6 порций в домашних условиях, а 200-500 порций, в 4-6 противнях. Вспомните количество "едоков" в пионерлагере или в школьной столовой.
Все эти утверждения, что омлет должен быть высоким и не оседать - не более чем обычное заблуждение, людей понятия не имеющих как оно было на самом деле.
Хотите омлет повыше - возьмите форму поменьше в высокими бортами.


Изображение

Источник: crevetka.com
Аватара пользователя
Деметра
Администратор
 
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП: 267
Сообщения: 12065
Зарегистрирован: 14 дек 2012, 15:02
Откуда: Магнитогорск, Курортная поликлиника
Благодарил (а): 83 раз.
Поблагодарили: 76 раз.

Re: Рецепты вкусняшек))

Сообщение Деметра » 02 мар 2013, 18:51

Свинина с картошкой в рукаве

Изображение

Картофель с мясом, пожалуй, одно из самых популярных блюд в России. Это не случайно, ведь традиционный вкус этих двух компонентов:- классика. Хочу поделиться очень вкусным и несложным рецептом: свинина с картошкой в рукаве. Это блюдо отлично подойдет и для праздничного стола. Свинина в рукаве получается, невероятно сочной и мягкой. А картофель, нежным.

Для приготовления нам понадобится:

5-6 средних клубня картофеля
400-500 гр свинины
4-5 зубчика чеснока
сухая зелень
соль

Для начала нужно замариновать мясо. Свинину режем в миску крупными кусочками. Выдавливаем чеснок, посыпаем зеленью и солим. Я всегда солю «на глаз», но примерно пол чайной ложки. Все хорошо перемешиваем так, чтобы кусочки свинины были смазаны чесноком и зеленью со всех сторон. Оставляем замаринованное мясо на 30 минут. Это нужно для того, чтобы свинина получилась пряной.

Тем временем пока наше мясо маринуется в чесноке, чистим картофель. Картошку так же режем крупными кубиками. Даже можно крупнее порезанного мяса. Это позволит ей сохранить свою форму, и не рассыпаться после запекания. Немного солим. Затем хорошо перемешиваем нашу свинину с картофелем.

Аккуратно все укладываем в пакет для запекания, завязываем пакет, специальной проволочкой или зажимом. Обычно они идут в комплекте с пакетом. Пакет лучше поместить на противень. Ставим наше блюдо в разогретую духовку до 180 градусов, на 50-60 минут. После готовности не торопитесь сразу открывать пакет, пусть блюдо томиться еще минут 15. Ну вот, сочная, аппетитная свинина с картошкой запеченная в рукаве, готова!

Источник: mjusli.ru
Аватара пользователя
Деметра
Администратор
 
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП: 267
Сообщения: 12065
Зарегистрирован: 14 дек 2012, 15:02
Откуда: Магнитогорск, Курортная поликлиника
Благодарил (а): 83 раз.
Поблагодарили: 76 раз.

Рецепты вкусняшек

Сообщение Деметра » 02 мар 2013, 18:54

Кофейный торт со сливочно-творожным кремом

Изображение

Помню как моя мама на каждый день рождения пекла вкусные домашние торты. Я решила перенять эту традицию и в свою семью. Хочу предложить вам кофейный торт со сливочно-творожным кремом. Этот рецепт нашла случайно, и даже не ожидала, что получится так вкусно. Эта чудесная кофейная симфония не оставит равнодушных.

Для приготовления нам понадобится:
Коржи:

куриных желтков - 5 штук
куриных белков - 7 штук
кофе растворимый - 4 чайные ложки
горячая вода - 1/2 стакана
мука - 2 стакана
сахар - 1,5 стакана
разрыхлитель - 1,5 чайные ложки
растительное масло (без запаха) - 1\2 стакана
ваниль - 1 чайная ложка
лимонная кислота - 1\2 чайной ложки
плитка шоколада - 100 гр.
грецкие орехи - 100 гр.
какао - 1 ст.л


Крем:

сливки для взбивания или 35% - 400мл
творог - 200 гр.
сметана 20% - 100 гр.
сахар – 1\3 стакана

Начнем с коржей. У нас будет 3 слоя. Есть 2 варианта выпечки коржей. Либо мы по отдельности выпекаем каждый корж, либо печем один высокий и разрезаем его на 3 коржа. Это зависит от того какая у вас форма. Завариваем кофе в горячей воде. Мешаем, чтобы он растворился Трем на терке половину плитки шоколада.

В миске перемешиваем муку с разрыхлителем и сахаром. Делаем углубление в горочке с мукой и выливаем туда 5 желтков, растительное масло, кофе, высыпаем ванилин.

Все хорошо перемешиваем. Добавляем к массе тертый шоколад. Еще раз хорошо размешиваем все до получения однородной массы.

Теперь берем сухую, чистую миску и взбиваем в ней белки с лимонной кислотой. Взбивать следует до густых устойчивых пиков. Белки не должны выливаться. Лучше использовать блендер с насадкой «венчик». Очень аккуратно перемешиваем взбитые белки и тесто. Так, чтобы не выгнать воздух. Благодаря ему наши коржи получатся воздушными и пористыми.

Теперь выливаем тесто в форму. Предварительно ее лучше смазать немного маслом. Если вы будете выпекать каждый корж отдельно, как в моем случае, то вам потребуется 20 минут на один корж, при 180 градусах. Если же вы выпекаете один большой, то 50-60 минут. Готовность коржей легко проверить с помощью зубочистки.

Вынимаем и остужаем наши коржи. Если корж один разрезаем его на три равные части, чтобы получилось три яруса. Есть небольшой секрет, он особенно касается коржей, выпекаемых по раздельности. Чтобы краешки получились мягкими и нежными, каждый корж нужно немного смочить сиропом из воды и сахара. Тогда они останутся мягкими и лучше впитают крем.

Готовим крем. В отдельной посуде, лучше в высоком стакане, блендером с насадкой «венчик» взбиваем сливки. Сначала на маленькой скорости затем увеличиваем. Сливки обязательно должны быть охлажденными, и не меньше 35%, иначе они просто не взобьются. Взбиваем до мягких пиков.

Творог перемешиваем со сметаной и сахаром. Все хорошо пробиваем блендером так, чтобы получилась однородная масса. Вместо сахара можно использовать сахарную пудру. Аккуратно перемешиваем сливки с творогом, лучше лопаточкой.

Затем каждый корж хорошо смазываем кремом. Крема не нужно жалеть, он должен обильно лежать на корже. Большее внимание уделяем краям, лопаточкой застилая их кремом.

Я в середину коржей еще сыплю немного дробленых грецких орехов. Но можно это не делать, по желанию. Украсить наш торт можно по-разному. Я обсыпаю верхушке какао, края украшаю грецким орехом с ломаным шоколадом. Растопив немного шоколада, выливаю на верхушке узоры. Вот и наш нежный шоколадно-кофейный торт готов!

Источник: mjusli.ru
Аватара пользователя
Деметра
Администратор
 
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП: 267
Сообщения: 12065
Зарегистрирован: 14 дек 2012, 15:02
Откуда: Магнитогорск, Курортная поликлиника
Благодарил (а): 83 раз.
Поблагодарили: 76 раз.

Re: Рецепты вкусных блюд из интернета, приготовленные вами.

Сообщение Мисис » 03 ноя 2014, 21:44

Вкуснейший рецепт омлета с кабачками
Изображение
Идеальный рецепт завтрака - быстро и полезно.

Ингредиенты:
2 яйца
80 гр кабачков
соль
зелень
перец
1 ст. ложка оливкового масла

Приготовление:
1. Кабачок натереть соломкой.
2. Потушить кабачок до мягкости.
3. Яйца взболтать с солью и зеленью и залить смесью кабачки.
4. Накрыть крышкой , чтоб яйца быстрее схватились.
5. Порезать на порции и подать горячим.

Приятного аппетита!
Мисис
Зарегистрированный пользователь
 
Новичок
Участий в СП: 0
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 03 ноя 2014, 21:40
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.

Re: Рецепты вкусных блюд из интернета, приготовленные вами.

Сообщение Arty » 03 ноя 2014, 23:23

Спасибо за рецепт,вечно кабачки не знаю куда деть :D И Кать твой омлет тоже попробовать надо
В наше время нужно бежать со всех ног, чтобы оставаться на месте, а чтобы куда-то попасть, надо бежать как минимум вдвое быстрее..
Аватара пользователя
Arty
Зарегистрированный пользователь
 
Почетный участник СП
Участий в СП: 30
Сообщения: 602
Зарегистрирован: 05 фев 2013, 15:31
Откуда: Магнитогорск Зел.лог
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 1 раз.

Re: Рецепты вкусных блюд из интернета, приготовленные вами.

Сообщение Деметра » 27 янв 2015, 10:34

Мисис писал(а):Вкуснейший рецепт омлета с кабачками
Изображение
Идеальный рецепт завтрака - быстро и полезно.

Ингредиенты:
2 яйца
80 гр кабачков
соль
зелень
перец
1 ст. ложка оливкового масла

Приготовление:
1. Кабачок натереть соломкой.
2. Потушить кабачок до мягкости.
3. Яйца взболтать с солью и зеленью и залить смесью кабачки.
4. Накрыть крышкой , чтоб яйца быстрее схватились.
5. Порезать на порции и подать горячим.

Приятного аппетита!

Ваши сообщения отредактированы, в соответствии с правилами форума Чтобы видеть ссылки войдите на конференцию или зарегестрируйтесь.
администратор
Аватара пользователя
Деметра
Администратор
 
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП: 267
Сообщения: 12065
Зарегистрирован: 14 дек 2012, 15:02
Откуда: Магнитогорск, Курортная поликлиника
Благодарил (а): 83 раз.
Поблагодарили: 76 раз.


Вернуться в Поваренок

  • Объявления
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика