• Объявления
 Акция для поставщиков  Акция  Акция Покупаю БЕЗ ОРГСБОРА  Акция ХОЧУ ПОДАРОК  Вакансии форума Приятный шоппинг

ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ЗАВТРАК

Все о красоте и здоровье

Модератор: Юлия

ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ЗАВТРАК

Сообщение Юлия » 11 июл 2015, 00:02

Смузи (smoothie или smoothy) – прохладный десерт из измельчённых блендером или миксером кусочков фруктов и ягод с добавлением льда, молока, йогурта, сока, мёда, яиц, сахара и других компонентов.


Изображение Изображение Изображение


Надо сказать, что ещё лет 25-30 назад такое кушанье было очень частым в России. Каждое лето нечто подобное делалось из свежих фруктов и особенно ягод, молока или мороженного с яичным белком и сахаром или без него. Называлось это всё муссом и имело неослабевающий успех у вечно спешащих на свежий воздух детей и подростков. Почему называлось муссом, понять можно – из-за сырого яичного белка, которого в то время не боялись, как огня. Мусс можно было сделать питьевым или густым, как подтаявшее мороженное, и есть ложкой. Пропадавших целыми днями детей можно было заманить домой только обещанием сделать мусс. Потому что это очень вкусно. Но оказывается, всё это время мы делали смузи, а мусс – это такой очень густой и сладкий французский десерт, который почти всегда делают с шоколадом. Обман вышел на поверхность с появлением свободного доступа к информации. Как говорится в определённых структурах: зачем потребовалось скрывать?

А начиналось всё аж в 1930-х, когда в Калифорнии публике предложили напитки на основе старых бразильских рецептов. А в 1940-х Уоринг Блендор предложил свои рецепты бананового и ананасового смузи. Рецепты подхватили тогдашние модные журналы, дамам понравилось, они подклеивали вырезки в семейные кулинарные сборники, и к 1960-м народилось целое поколение американцев, выросших на этих прекрасных напитках. В то яркое десятилетие в западном обществе появилось множество кулинарных увлечений, и в первую очередь, устоялись принципы вегетарианства. Смузи пришёлся очень кстати, про него писали целые книги и даже пытались создать подобие диеты на основе вкусного и полезного напитка. Именно после 1960-х за смузи закрепилась слава «коктейля хиппи».

Состав почти любого смузи в то время был предельно прост: ягоды или фрукты (чаще всего бананы и что-нибудь ещё) и колотый лёд. Измельчалось всё в миксере-блендере и процеживалось в высокий стеклянный бокал. Уже позже к основному составу пробовали добавлять молоко или сливки, мороженое, фруктовые соки, а также все возможные виды фруктов и ягод. Видов смузи появилось невероятное количество, а простота приготовления помогала абсолютно любому побыть в роли крутого шеф-повара, если хотелось устроить вечеринку.

В 70-х «король детскихвечеринок», смузи обзавёлся ещё одним ингредиентом – яичным белком (так вот где прятался мусс!), но так же быстро «похудел» и отказался от ценного элемента из-за напасти 80-х - сальмонеллы. Но новое десятилетие подсказало использовать мёд и компоты (вываренные ягоды). Мёд, молоко и фрукты, как оказалось, отлично сочетаются!

1990-е предложили делать смузи на основе йогурта, а не молока. Мода на ближневосточные сладости позволила обогатить напиток восточными щербетами. 2000-е научили европейцев использовать настоящие несладкие домашние йогурты и другие молочные продукты. И вот сейчас мы имеем поистине гигантское количество вариантов смузи на любой вкус и для любой ситуации.

Плюсы и минусы смузи на поверхности. Плюсы перевешивают: в ход идут не самые дорогие и хорошо выглядящие фрукты и ягоды, те, что уже подрастеряли лоск и требуют уценки, те, что не положишь в вазочку для гостей, то есть, это дёшево. Такие фрукты на рынках неизменно продают по низкой цене. Смузи просто и быстро готовить, единственное условие – хороший миксер или блендер. Минусов не так много. Фрукты и ягоды, соприкасаясь с ножами миксера, теряют витамины. То же самое происходит, если смузи приготовить впрок. На этом минусы заканчиваются, если не считать, что для приготовления любого смузи нужно потратить немного времени (помыть ингредиенты) и подключить фантазию.

Чем смузи отличаются от коктейлей и соков? Смузи более густые, включают несколько элементов. Смузи гораздо гуще любого сока, даже с мякотью, потому что в приготовлении используется весь плод или ягода, а не жидкая его часть. В этом преимущество смузи – используются шкурки и даже косточки, в которых много витаминов и микроэлементов – всё на благо здоровья! Некоторые коктейли очень похожи на смузи, но в отличие от коктейлей, смузи задумывались, как безалкогольные напитки. Некоторые коктейли напоминают смузи по внешнему виду, по составу и способу приготовления. Это лишний раз доказывает, что в кулинарии нет жёстких рамок и ограничений.

Для приготовления смузи необходим инструментарий: миксер-блендер с прозрачным кувшином на 1-2 литра, небольшой овощной ножик для подготовки фруктов и овощей, мерный стаканчик, пара стеклянных бокалов и коктейльные трубочки большого диаметра. Процесс приготовления сводится к смешиванию ингредиентов в кувшине блендера и нажатию кнопки пуска. Несколько секунд – и смузи готов.

Все смузи можно поделить на несколько видов:

• Освежающие,
• Насыщающие,
• Десертные (сладкие),
• Очень холодные (со льдом),
• Овощные,
• Смолоком (сливками, йогуртом, кефиром),
• Яичные.

Освежающие смузи всегда делают без сахара. Используется смесь сладких и кислых ингредиентов. Например, можно смешать банан или яблоко с чёрной смородиной и добавить немного льда или сока, скажем, апельсинового.

Насыщающие смузи готовят густыми. Они могут быть настолько густыми, что коктейльная трубочка уступает место десертной ложке. В насыщающих смузи допустимо использование сырых яиц (от проверенных производителей), углеводистых фруктов (например, бананов), молока, сливок или йогурта. Фантазию прервать может лишь здравый смысл и чувство меры. Сок в такие смузи если и добавляют, то в небольших количествах, лёд – по желанию.

Десертные смузи отличаются сладким вкусом. Кроме естественной сладости ингредиентов можно добавить немного сахара или мёд. В десертные смузи часто добавляют шоколад или какао, арахисовое масло или тёртые орехи. Это ближе всего к французскому муссу.

Холодные смузи готовят жарким летом, чтобы неспешно потягивать из трубочки. Очень важно готовить холодный смузи не слишком густым – ведь пить его нужно исключительно из трубочки и очень медленно. Обычно делают основу из пары видов фруктов, например, из архиклассики банана с ананасом, добавляют горсть ягод, например, малины и много-много льда. Можно добавить немного молока, только помните о хорошей температурной инертности молока и не пейте большими глотками, чтобы не простудить горло!
Изображение
Аватара пользователя
Юлия
Клуб шопоголиков
 
Почетный участник СП
Участий в СП: 49
Сообщения: 576
Зарегистрирован: 10 фев 2013, 11:09
Откуда: Магнитогорск, п. Нежный
Благодарил (а): 34 раз.
Поблагодарили: 24 раз.

Re: ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ЗАВТРАК

Сообщение Юлия » 11 июл 2015, 00:09

Изображение

Фруктовый смузи с овсянкой


Ингредиенты к рецепту «Фруктовый смузи с овсянкой»:
Бананы 1 шт.
Кефир 100 мл
Киви 1 шт.
Корица молотая 1 ч. л.
Корица молотая
Мёд 1 ч. л.
Овсяные хлопья 2 ст. л.
Яблоко 0.5 шт.

Яблоки очистим от шкурки, вырежем сердцевину и нарежем небольшими кусочками. Положим их к бананам.
Киви очистим от шкурки и также нарежем.
Добавим в чашу блендера овсяные хлопья, кефир, мёд и корицу.
Взбиваем на высокой скорости блендера до однородного состояния!
Смузи готов! Приятного аппетита!
Изображение
Аватара пользователя
Юлия
Клуб шопоголиков
 
Почетный участник СП
Участий в СП: 49
Сообщения: 576
Зарегистрирован: 10 фев 2013, 11:09
Откуда: Магнитогорск, п. Нежный
Благодарил (а): 34 раз.
Поблагодарили: 24 раз.

Re: ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ЗАВТРАК

Сообщение Юлия » 11 июл 2015, 00:17

Изображение
Зеленый смузи


Ингредиенты:
½ банана,
1 персик,
1 манго,
1 большая горсть шпината,
½ стакана воды.

Приготовление:
Удалите у персика и манго косточки, банан очистите, шпинат промойте. Взбейте в блендере.
Изображение
Аватара пользователя
Юлия
Клуб шопоголиков
 
Почетный участник СП
Участий в СП: 49
Сообщения: 576
Зарегистрирован: 10 фев 2013, 11:09
Откуда: Магнитогорск, п. Нежный
Благодарил (а): 34 раз.
Поблагодарили: 24 раз.

Re: ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ЗАВТРАК

Сообщение Юлия » 11 июл 2015, 00:19

Изображение
Кофейно-шоколадный смузи с кардамоном


Ингредиенты:
1 банан,
70 мл крепкого кофе,
50 г горького шоколада,
1 ч. ложка сахара,
½ стакана молока,
кардамон,
мускатный орех.

Приготовление:
Шоколад потрите на тёрке, банан очистите и порежьте. Сложите в блендер, добавьте остальные компоненты и взбейте.
Изображение
Аватара пользователя
Юлия
Клуб шопоголиков
 
Почетный участник СП
Участий в СП: 49
Сообщения: 576
Зарегистрирован: 10 фев 2013, 11:09
Откуда: Магнитогорск, п. Нежный
Благодарил (а): 34 раз.
Поблагодарили: 24 раз.

Re: ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ЗАВТРАК

Сообщение Юлия » 11 июл 2015, 00:20

Изображение
Смузи с морковью, яблоком и яйцом


Ингредиенты:
2 яблока,
1 яйцо,
4 средних моркови,
2 апельсина,
½ стакана минеральной воды.

Приготовление:
У яблок вырежьте сердцевины, морковь нарежьте как можно мельче, апельсины очистите. Смешайте ингредиенты в чашке блендера, добавьте яйцо и взбейте. При необходимости добавьте минеральной воды.
Изображение
Аватара пользователя
Юлия
Клуб шопоголиков
 
Почетный участник СП
Участий в СП: 49
Сообщения: 576
Зарегистрирован: 10 фев 2013, 11:09
Откуда: Магнитогорск, п. Нежный
Благодарил (а): 34 раз.
Поблагодарили: 24 раз.

Re: ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ЗАВТРАК

Сообщение Юлия » 11 июл 2015, 00:22

Изображение
Фруктовый смузи


Ингредиенты:
4 апельсина,
1 красный грейпфрут,
3 банана,
горсть льда.

Приготовление:
Выжмите сок из цитрусовых, бананы очистите и порубите . Сложите ингредиенты в блендер, добавьте лёд и взбейте до однородного состояния. Подавайте в высоком стакане или бокале, украсив цедрой апельсина.
Изображение
Аватара пользователя
Юлия
Клуб шопоголиков
 
Почетный участник СП
Участий в СП: 49
Сообщения: 576
Зарегистрирован: 10 фев 2013, 11:09
Откуда: Магнитогорск, п. Нежный
Благодарил (а): 34 раз.
Поблагодарили: 24 раз.

Re: ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ЗАВТРАК

Сообщение Юлия » 11 июл 2015, 00:24

Изображение
Смузи с манго и геркулесом


Ингредиенты:
150 мл натурального йогурта,
1 манго,
2 ст. ложки овсяных хлопьев (Геркулес),
лёд.

Приготовление:
Залейте хлопья йогуртом, дайте им постоять 30-40 минут или больше (можно замочить Геркулес прямо в чашке блендера и оставить в холодильнике). Добавьте манго и лёд. Взбейте.
Изображение
Аватара пользователя
Юлия
Клуб шопоголиков
 
Почетный участник СП
Участий в СП: 49
Сообщения: 576
Зарегистрирован: 10 фев 2013, 11:09
Откуда: Магнитогорск, п. Нежный
Благодарил (а): 34 раз.
Поблагодарили: 24 раз.

Re: ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ЗАВТРАК

Сообщение Юлия » 11 июл 2015, 00:39

Изображение


Каждое утро я делаю следующий смузи (2 порции):
Ингредиенты:
Йогурт - 2 стакана (кефир, ряженка, закваска)
Овсяные хлопья - 1/2 стакана
Банан - 2 шт
Орехи (грецкий, миндальный и пр.) - щепотку (если нет, можно обойтись без них)
Мед - 1 ст. ложка
Сушеный чернослив - 2-4 шт (можно не добавлять)

Приготовление:

Все ингредиенты перемешать в блендере. Разлить по стаканам. Приятного аппетита.

Завтрак получается очень вкусный и сытный. До обеда даже перекусывать не хочется.
Изображение
Аватара пользователя
Юлия
Клуб шопоголиков
 
Почетный участник СП
Участий в СП: 49
Сообщения: 576
Зарегистрирован: 10 фев 2013, 11:09
Откуда: Магнитогорск, п. Нежный
Благодарил (а): 34 раз.
Поблагодарили: 24 раз.

Re: ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ЗАВТРАК

Сообщение Деметра » 11 июл 2015, 12:24

Юленька, спасибо. Аж аппетит с утра проснулся)
Аватара пользователя
Деметра
Администратор
 
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП: 267
Сообщения: 12065
Зарегистрирован: 14 дек 2012, 15:02
Откуда: Магнитогорск, Курортная поликлиника
Благодарил (а): 83 раз.
Поблагодарили: 76 раз.

Re: ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ЗАВТРАК

Сообщение Юлия » 13 июл 2015, 14:47

Деметра писал(а):Юленька, спасибо. Аж аппетит с утра проснулся)


Полностью с тобой согласна, Катя :give_rose: :give_rose: :give_rose:
Я еще и мужа уговорила попробовать, так он добавки попросил :D :D :D
Изображение
Аватара пользователя
Юлия
Клуб шопоголиков
 
Почетный участник СП
Участий в СП: 49
Сообщения: 576
Зарегистрирован: 10 фев 2013, 11:09
Откуда: Магнитогорск, п. Нежный
Благодарил (а): 34 раз.
Поблагодарили: 24 раз.

След.

Вернуться в Красота и здоровье

  • Объявления
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика